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 紅燒牛肉麵特色

 

每天用新鮮牛大骨熬煮牛肉湯,加上數十種中藥材加入一起熬煮8小時後,將牛骨髓熬出來,最後還要把多於的牛油給清除,之後將先前處理過的牛肉放在牛肉湯一起加熱保溫,手續繁複也是要小心的照料,每天新鮮厚切牛鍵子肉帶點筋,燉煮到剛剛好軟而不爛口感極佳,牛骨中藥湯慢火燉煮讓每一塊牛肉都能完全入味,吸收滿滿的牛骨中藥湯。